طبق اليوم بالصور

اكواب الفتوش

2013-05-23T01:46:00.000-07:00

صورة: وصفة اكواب الفتوش

طبق اليوم - اكواب الفتوش: طريقة عمل اكواب الفتوش، هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي السلطات. تمتعي بتحضير طبق فتوش للمناسبات شهي ولذيذ باسلوب الشيف منال العالم.

المقادير:

الطريقة :

1. قطعي الطماطم الى مكعبات صغيرة، ضعي في طبق عميق، قطعي الخيار والفلفل الى مكعبات، اضيفي على الطماطم، اضيفي النعناع، البقدونس و البصل، قلبي لتختلط الخضروات.
2. في طبق صغير ضعي الثوم، الملح، عصير الليمون، الزيت، النعنع و السماق، قلبي بالشوكة لتختلط الصلصة جيدا.دعيها جانبا.
3. الأكواب: في مقلاة عميقة ضعي زيت ذرة بارتفاع4 سم، سخني على نار متوسطة.
4. افتحي الأرغفة لتحصلي على 10 أرغفة ، باستعمال مقص المطبخ قصي حول حافة الرغيف لتحصلي على دائرة بقطر12 سم، قصي كل الأرغفة بنفس الحجم.
5. احضري ملعقة غرف عميقة، احضري ملعقة غرف اصغر قليلا من الأولى، ضعي دائرة الخبز في الملعقة الكبرى، اضغطي عليها بالملعقة الصغرى ثم ضعي في الزيت، انتظري لعدة ثواني ثم حركي الملعقة الصغرى لتتاكدي ان الخبز اخذ شكل الكوب.خلصي الكوب من الملعقة الكبرى و اقلي الى ان يصبح ذهبي اللون، ضعي على فوطة ورقية ليتخلص من الزيت.
6. رتبي الأكواب في طبق تقديم، وزعي الخضروات ثم اسكبي الصلصة وقدميه مباشرة.

مطبخ منال العالم

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

سلطة الدجاج والبازيلا والنودلز

سلطة الشيف

أعواد السلطة

سلطة الكرنب مع الدجاج المشوي

سلطة المكرونة بالمايونيز

سلطة المكرونة باللبن

أرسلي طريقة عمل اكواب الفتوش

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

صفيحة شامية

2013-05-23T01:06:00.000-07:00

صورة: وصفة صفيحة شامية

طبق اليوم - صفيحة شامية - طريقة عمل صفيحة شامية: هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الصفيحة. تمتعي بتحضير اطباق جانبية شامية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز

المقادير:

3     كوب     دقيق
2     ملعقة كبيرة     حليب مجفف
1     ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقه كبيرة     خميرة
1     ملعقه كبيرة     سكر
1     ملعقه صغيرة     بيكنج باودر
1/4    كوب     زيت ذرة
1    كوب     ماء دافئ

الحشو
500     جرام     لحم مفروم ناعم
2     حبة كبيرة     بصل مبروش
2     حبة كبيرة     طماطم مبروش
2     فص     ثوم مهروس
2     قرن     فلفل اخضر مفروم ناعم
1/4    كوب     دبس الرمان
1/4    كوب     طحينة
1/4    كوب     زبادي (روب)
1     ملعقة صغيرة     قرفة
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/4    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
1     ملعقة صغيرة     بهار مشكل
1/2    كوب     صنوبر

طريقة التحضير:

1. في وعاء الخلاط ضعي٢/١ ٢ كوب من الدقيق، الملح، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الحليب، الزيت والماء. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة.
2. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بالزيت. غلفي طبق العجينة بقطعة من النايلون وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
3. الحشو: في طبق عميق ضعي اللحم، البصل، الطماطم، الفلفل، الدبس، الطحينة، الروب، القرفة، الملح، الفلفل، البهار والصنوبر. باستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة قلبي المكونات لتختلط.
4. أحضري صواني قصيرة الحافة.
5. قطعي العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز. إضغطي بأصابعك على العجينة لتصبح قرص متوسط الحجم. من المهم ان تتكون تجاويف صغيرة في اقراص العجينة.
6. دعي أقراص العجينة لترتاح لمدة ١٥ دقيقة.
7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠ م.
8. باستعمال ملعقة طعام كبيرة وزعي الحشو على الأقراص.
9. ضعي الصواني في الفرن لمدة ١٠ دقائق إلى أن تصبح الصفيحة ذهبية اللون. قدميها ساخنة.

فيديو الوصفة:

مطبخ منال العالم

المزيد من وصفات الطبخ:

صفيحة علي الصاج

سندوتشات شيش طاووك

شاورما عربي

مثلثات الجبنة

تشيكن لولي بوب

كبة البرغل بالبقدونس

أرسلي طريقة عمل صفيحة شامية

كيك الموز

2013-05-23T00:49:00.000-07:00

صورة: وصفة كيك الموز

طبق اليوم - كيك الموز - طريقة عمل كيك الموز : هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الكيك. تمتعي بتحضير قالب كيك شهي ولذيذ باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : تحميص
العدد : 8-10 أشخاص
مدة الطهي : 40-45 دقيقة

المقادير:

4/1 2    كوب     دقيق
1     ملعقة صغيرة     قرفة، مطحونة
2/1    ملعقة صغيرة     ملح
2/1 1    ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
1     ملعقة صغيرة     بيكربونات الصودا
2/1 1    كوب     سكر ناعم الحبيبات
4/3    كوب     لبن خاثر
2/1    كوب     زبدة، لينة
3     حبة كبيرة     موز، ناضجة، مهروسة
2     حبة كبيرة     بيض
1     ملعقة صغيرة     فانيليا، سائلة
3/1    كوب     بندق، مجروش

طريقة التحضير:

1- ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن ، شغلي الفرن لدرجة حرارة 180 س.
2- استعملي قالب مستدير، ادهني بالسمن النباتي أو الزبدة، ثم رشي الدقيق، دعيه جانباً.
3- في وعاء الخلاط، انخلي الدقيق، القرفة، الملح، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، اضيفي السكر.
4- ثبتي المضرب الشبكي، شغلي علي سرعة بطيئة لبضع ثواني لتختلط المكونات مع بعضها .
5- أضيفي اللبن، الزبدة والموز، شغلي علي سرعة متوسطة إلي أن تختلط المكونات، لحوالي 1 دقيقة، اضيفي البيض والفانيليا ، اخفقي علي سرعة متوسطة 2 دقيقة.
6- صبي خليط الكيك في القالب ، وزعي البندق علي السطح .
7- اخبزي الكيك 40 - 45 دقيقة، اختبري النضج.
8- اخرجي القالب من الفرن، اتركيه علي شبك إلي أن يبرد تماماً.

مطبخ منال العالم

مزيد من وصفات طبخ الحلويات:

حلو قهوة ميموريز

ترايفل بلاك فورست

تارت الشوكولاتة 2013

فطيرة كريمة الشوكولاتة

الاسكا بالأناناس

كرواسون الشوكولاته بالبندق

أرسلي طريقة عمل كيك الموز

حلو قهوة ميموريز

2013-05-23T00:40:00.001-07:00

صورة: وصفة حلو قهوة ميموريز

طبق اليوم - حلو قهوة ميموريز - طريقة عمل حلو قهوة ميموريز: هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الحلويات الغربية. تمتعي بتحضير اطباق حلويات شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

المقادير:

2    باكيت 200 جرام    بسكويت ميموريز ( مطحون )
2/1 كوب    جوز هند ناعم
2    ملعقة صغيرة    هيل ناعم
2/1 ملعقة صغيرة    قرفة
1   علبة كبيرة    حليب محلي

طريقة التحضير:

1- في طبق عميق ضعي بسكويت ميموريز ، جوز الهند ، الهيل والقرفة .
2- ابدأي بإضافة الحليب بالتدريج مع التقليب بملعقة خشبية إلي أن تحصلي علي عجينة ناعمة .
3- قطعي العجينة إلي كرات صغيرة الحجم ، اضغطي بأصبعك في داخل الكرة لعمل تجويف .
4- انزعي النوي من التمر ، إقطعي كل تمرة إلي نصفين ، ضعي في داخلها حبة لوز .
ضعي نصف تمرة في داخل التجويف مع الضغط بخفة علي العجينة حتي تتشكل حول التمرة لتثبيتها .
5- ضعي الشوكولاتة في قمع ورقي ثم وزعيها علي الحلو .
ضعيه في كؤوس ورقية وقدميه.

مطبخ منال العالم

مزيد من وصفات طبخ الحلويات:

ترايفل بلاك فورست

تارت الشوكولاتة 2013

فطيرة كريمة الشوكولاتة

الاسكا بالأناناس

كرواسون الشوكولاته بالبندق

ميني تارت الشوكولاتة بالتمر

أرسلي طريقة عمل حلو قهوة ميموريز

سندوتشات المرتديللا

2013-05-19T00:45:00.000-07:00

صورة: وصفة سندوتشات المرتديللا

طبق اليوم - سندوتشات المرتديللا - طريقة عمل سندوتشات المرتديللا: هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي المرتديلا. تمتعي بتحضير سندوتشات شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

العجينة
3     كوب     دقيق
2/1 2    ملعقة صغيرة     خميرة فورية ناعمة
1     ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة كبيرة     سكر
4/1    كوب     زيت ذرة
1    كوب     ماء دافئ

الحشو
2     كوب     جبن موزاريللا مبروش
2     كوب     جبن شيدر مبروش
2/1    كوب     زيتون أسود شرائح
1     حبة كبيرة     طماطم مفرومة
2/1    كوب     مخلل فلفل شرائح
1    باكيت     مرتديللا

طريقة التحضير:

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق، الخميرة، السكر والملح، ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد.
2. أضيفي الزيت والماء، شغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة. شغلي على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق لتصبح العجينة ملساء ومطاطية.
3. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، امسحي سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي الطبق بالنايلون ودعي العجينة في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة ليتضاعف حجمها.
4. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة.
5. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة إلى قرص أكبر قليلا من حجم شريحة المارتديلا.
6. ضعي صينية من الصاج على نار متوسطة ليسخن تماما.
7. ضعي قرصين أو ثلاثة أقراص من العجينة على الصاج الساخن. إنتظري لمدة دقيقة أو دقيقتين لتبدأ الأرغفة بالانتفاخ ثم إقلبيها على الجهة الثانية وانتظري لعدة دقائق لتصبح الأرغفة ذهبية اللون. أكملي خبز بقية الأرغفة بنفس الطريقة.
8. الحشو: خففي النار تحت الصاج. ضعي ٣ أو ٤ أرغفة على الصاج. ضعي قليل من جبن الموزريللا والشيدر. ضعي شريحة من المارتديللا. ضعي قليل من الجبن، الزيتون، الطماطم والمخلل، ضعي شريحة ثانية من المارتديللا. ضعي قليل من الجبن ثم ضعي رغيف ثاني أو قرص ثاني من العجينة المخبوزة لتحصلي على ساندوتش من المارتديللا.
9. إقلبي ساندوتش المارتديللا على الجهة الثانية ودعيه قليلا ليذوب الجبن ويتحمص الساندوتش. قدمي مباشرة

فيديو الوصفة:

مطبخ منال العالم

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

سندوتشات الدجاج

خبز الساندوتش الرائع

تاكو البطاطس والدجاج

سندوتشات اللحم بصلصة الطماطم

سندوتشات شيش طاووك

شاورما عربي

أرسلي سندوتشات المرتديللا

بيتزا مقلية

2013-05-19T00:34:00.001-07:00

صورة: وصفة بيتزا مقلية

طبق اليوم - بيتزا مقلية - طريقة عمل بيتزا مقلية: هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي البيتزا . تمتعي بتحضير اطباق جانبية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : قلي
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

العجينة
1     ملعقة صغيرة     خميرة فورية ناعمة
1     كوب     ماء دافئ
2     ملعقة صغيرة     سكر
2     ملعقة كبيرة     زيت زيتون
1/2 2    كوب     دقيق
1    ملعقة صغيرة     ملح

الحشو
1/2    كوب     صلصة بيتزا
1/2    كوب     لحم مفروم،مطبوخ
1/4    كوب     زيتون اسود، شرائح
1/4    كوب     مشروم، شرائح
1/2    كوب     جبن موزاريلا
1/4    كوب     جبن شيدر، مبروش
للقلي    زيت ذرة

طريقة التحضير:

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الخميرة، الماء، السكر، الزيت، مقدار ٢ كوب من الدقيق والملح، ثبتي مضرب العجين. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتشكل العجينة. اضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة طرية جدا. اعجني على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق
2. ضعي العجينة في طبق عميق مدهون بالزيت. ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غطي الطبق بقطعة من ورق النايلون وضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة او ليتضاعف حجمها.
3. قطعي العجينة إلى ١٢ قطعة. شكلي كل قطعة إلى كرة ملساء.
4. على سطح مرشوش بالدقيق، مدي بالنشابة كل كرة إلى قرص مقاسه ٥ بوصة تقريبا.
5. لتشكيل البيتزا : باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة صغيرة الحجم وزعي صلصة البيتزا على نصف مقدار الاقراص مع مراعاة ترك حواف الاقراص بدون صلصة لتسهيل عملية قفل الحواف كي لا يخرج الحشو اثناء القلي.
6. وزعي اللحم، الزيتون، المشروم والجبن. ضعي الاقراص المتبقية على الحشو واقفلي الحواف جيدا مع الضغط عليها جيدا كي تتماسك على الحشو كي لا يخرج من الاقراص اثناء القلي
7. في مقلاة عميقة واسعة ضعي مقدار من زيت الذرة بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة. سخني الزيت على نار متوسطة.
8. باستعمال ملعقة عريضة ضعي قطعة او قطعتين من اقراص البيتزا المحشية في الزيت الساخن. انتظري قليلا ليصبح لون القاع ذهبي اللون واقلبي على الجهة الثانية. اقلي اقراص البيتزا لتصبح ذهبية االون ومقرمشة. ضعي البيتزا على قطع من ورق النشاف لتتخلص من الزيت الفائض وقدميها مباشرة.

فيديو الوصفة:

مطبخ منال العالم

المزيد من وصفات البيتزا:

بيتزا الروبيان

بيتزا ماما

حضّري لضيوفكِ 3 أنواع من البيتزا

رغيف البيتزا

عجينة البيتزا هت الاصلية

وصفة بيتزا هت

أرسلي طريقة عمل بيتزا مقلية

كبسة الدجاج بالنخي

2013-05-19T00:15:00.000-07:00

صورة: وصفة كبسة الدجاج بالنخي

طبق اليوم - كبسة الدجاج بالنخي - طريقة عمل كبسة الدجاج بالنخي: هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الارز بالدجاج . تمتعي بتحضير اطباق رئيسية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 20 دقيقة

المقادير:

4     كوب     أرز بسمتي
2     كيلو     دجاج صحيح
4     ملعقة كبيرة     سمن
4     ملعقة كبيرة     زيت ذرة
2     عود     قرفة
6     ورق     غار
1     ملعقة صغيرة     فلفل أسود صحيح
2/1    ملعقة صغيرة     قرنفل صحيح
10     حبة     هيل صحيح
1     ملعقة صغيرة     كزبرة ناعمة
1     ملعقة صغيرة     كمون
2     حبة     لومي(ليمون مجفف)
2     حبة كبيرة     بصل مفروم
3     ملعقة كبيرة     معجون طماطم
2     حبة كبيرة     طماطم مقشر مفروم
2/1    كوب     نخي ناشف
2     ملعقة صغيرة     ملح
2/1    ملعقة صغيرة     فلفل أسود
2/1    ملعقة صغيرة     شطة مجروشة
2    قرن     فلفل أخضر
للتزين    لوز مقلي

طريقة التحضير:

1. إغسلي الأرز عدة مرات ثم إنقعيه في الماء لحين الإستعمال.
2. في طبق عميق ضعي الدجاج، أنثري قليل من الملح، الفلفل وبهار مشكل، قلبي الدجاج مع الدعك بأطراف الأصابع كي يتشرب الدجاج بالبهارات.
3. في قدر كبير الحجم سميك القاعدة ضعي السمن والزيت، ضعي القدر على نار متوسطة ليذوب السمن.
4. اضيفي القرفة، ورق الغار، الفلفل، القرنفل، الهيل واللومي، قلبي البهارات الصحيحة لمدة دقيقة أو دقيقتين لتتصاعد رائحتها وتتحمص.
5. ضعي الدجاج على البهارات في القدر وقلبي مرة أو مرتين فقط ليتشرب الدجاج برائحة البهارات.
6. أضيفي البصل، معجون الطماطم، الطماطم المفروم، النخي (الحمص)، الملح، الفلفل، الشطة والفلفل الأخضر. أضيفي مقدار ٨ كوب من الماء وغطي القدر. دعي الدجاج يطهي على نار متوسطة لمدة ساعة أو إلى أن ينضج الدجاج تماما.
7. أخرجي الدجاج من المرق وضعيه على شبك معدني فوق صينية فرن. ضعي الدجاج في فرن تحت الشواية ليتحمر ويصبح لونه ذهبي مشهي.
8. صفي الأرز وأضيفيه على المرق في القدر. دعي الأرز على نار قوية إلى أن يتشرب الأرز معظم المرق ويتكون ثقوب على سطح الأرز. غطي القدر وخففي النار لتصبح هادئة جدا ودعي الأرز يطهي لمدة ٢٠ دقيقة أو إلى أن ينضج تماما.
9. قلبي الأرز بالشوكة ثم أسكبيه في طبق تقديم واسع. ضعي الدجاج المحمر على الأرز وزيني باللوز المقلي. قدمي مباشرة

فيديو الوصفة:

مطبخ منال العالم

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

أرز اسطنبولي

فيليه الدجاج مع صلصة الصويا

دجاج بالأناناس

جريش بالدجاج والطماطم

غراتان البطاطا المحشوة باللحم

فخذ الغنم المشوي

أرسلي طريقة عمل كبسة الدجاج بالنخي

شوربة الدجاج بالشعيرية

2013-05-18T23:54:00.001-07:00

صورة: وصفة شوربة الدجاج بالشعيرية

طبق اليوم - شوربة الدجاج بالشعيرية - طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية: هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الشوربات. تمتعي بتحضير اطباق شوربة شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : سلق
مدة الطهي : 10 دقيقة

المقادير:

1     كيلو     دجاج
10     فص     هيل
10     عود     بقدونس
10     عود     كزبرة
10     عود     شبت
1     عود     بصل أخضر
1     حبة كبيرة     جزر شرائح
3     قطعة     ورق غار
1     ملعقة كبيرة     ملح
1/4    ملعقة صغيرة     فلفل أسود

خليط الشعيرية:
1     ملعقة كبيرة     نشا
1/4    ملعقة كبيرة     ماء
1     كوب     شعيرية
1/4    كوب     بقدونس مفروم
2    ملعقة كبيرة     عصير ليمون

طريقة التحضير:

1. في قدر عميق ضعي الدجاج، أضيفي الهيل، البقدونس، الكزبرة، البصل الأخضر، الجزر، ورق الغار، الملح والفلفل الأسود. أغمري الدجاج بالماء، ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن ينضج الدجاج تماما. أخرجي الدجاج من المرق وضعيه جانبا. صفّي المرق وتخلصي من الأعشاب والبهارات.
2. ضعي المرق في قدر عميق على نار متوسطة.
3. خليط الشعيرية: في مقلاة واسعة ضعي الشعيرية وضعي على نار متوسطة مع استمرار التقليب إلى أن يصبح لون الشعيرية ذهبي غامق.
4. أضيفي الشعيرية على المرق ودعيها تغلي لمدة 10 دقيقة,
5. تخلصي من العظم في الدجاج وقطعي الدجاج إلى قطع صغيرة ثم أضيفي على المرق والشعيرية. دعي الشوربة على نار متوسطة تغلي إلى أن تنضج الشعيرية.
6. في طبق صغير ضعي النشا والماء، قلّبي إلى أن يذوب النشا، أضيفي النشا على الشوربة مع استمرار التقليب لعدة دقائق إلى أن تختلط المواد و يسمك المرق قليلا.
7. أضيفي عصير الليمون والبقدونس، أسكبي الشوربة وقدميها مباشرة.

فيديو الوصفة:

مطبخ منال العالم

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

شوربة الخضراوات بالصوصيج

شوربة الدجاج بالكزبرة

شوربة الخضار الشهيَّة

شوربة الأعشاب والحبوب

شوربة جزر مع أرز وباذنجان مهروس

شوربة الجريش بالبطاطا

أرسلي طريقة عمل شوربة الدجاج بالشعيرية

أرز اسطنبولي

2013-05-18T23:43:00.001-07:00

صورة: وصفة أرز اسطنبولي

طبق اليوم - أرز اسطنبولي - طريقة عمل أرز اسطنبولي : هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الارز بالدجاج . تمتعي بتحضير اطباق رئيسية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : مفلفل
العدد : 4-5 أشخاص
مدة الطهي : 30 دقيقة

المقادير:

1/2 1    كوب     أرز قصير أو طويل الحبة
3     ملعقة كبيرة     زبدة
2     قطعة متوسطة     فيليه دجاج، مقطع مكعبات 1 سم
1/2    ملعقة صغيرة     زعفران
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/4    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
2     قطعة     ورق غار
1/4    كوب     لوز ، مقلي
1/4    كوب     فستق حلبي، مقلي

طريقة التحضير:

1) اغسلي الأرز جيدا، اغمريه بالماء واتركيه لحوالي 15 دقيقة.
2) في قدر متوسط، سخني ملعقة كبيرة من الزبدة، اضيفي الدجاج، قلبي على نار متوسطة الى ان يتغير لون الدجاج ويكتسب لون ذهبي فاتح، اغمري الدجاج بالماء، اضيفي الملح، الفلفل والغار، دعي الماء يغلي لحوالي 15 دقيقة الى ان ينضج الدجاج، صفي المرق واحتفظي بالدجاج جانبا.
3) في قدر متوسط الحجم سخني الزبدة، صفي الأرز من ماء النقع واضيفيه الى الزبدة، قلبي على نار متوسطة 2 – 3 دقيقة الى ان تتغطى حبات الأرز بالزبدة.
4) اضيفي المرق، الزعفران، الملح والفلفل، قلبي ليختلط، دعيه يغلي على نار قوية ثم خففي النار واتركيه 10 – 12 دقيقة الى ان يتشرب المرق.
5) ابعدي الغطاء، اضيفي قطع الدجاج المسلوق، اضيفي نصف كمية المكسرات، قلبي قليلا بالشوكة، اعيدي الغطاء واتركي القدر على نار هادئة جدا لحوالي 10 دقائق الى ان ينضج الأرز تماما.
6) قلبي الأرز بالشوكة ، ضعيه في طبق التقديم، وزعي فوقه بقية المكسرات، قدميه بجانب الروب.

فيديو الوصفة:

مطبخ منال العالم

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

فيليه الدجاج مع صلصة الصويا

دجاج بالأناناس

جريش بالدجاج والطماطم

غراتان البطاطا المحشوة باللحم

فخذ الغنم المشوي

الأرز البخاري بعصير الجزر

أرسلي طريقة عمل أرز اسطنبولي

فيليه الدجاج مع صلصة الصويا

2013-05-18T23:36:00.001-07:00

صورة: وصفة فيليه الدجاج مع صلصة الصويا

طبق اليوم - فيليه الدجاج مع صلصة الصويا - طريقة عمل فيليه الدجاج مع صلصة الصويا: هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الدجاج . تمتعي بتحضير اطباق رئيسية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : تسبيك
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 30 دقيقة

المقادير:

4     قطع كبيرة     فيليه دجاج
3     ملعقة كبيرة     زبدة
2     ملعقة كبيرة     زيت ذرة
1/2    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/2    ملعقة صغيرة     بابريكا (فلفل حلو)
1/2    ملعقة صغيرة     كزبرة ناعمة
1/2    ملعقة صغيرة     زنجبيل بودرة
2     حبة كبيرة     بيض
1/2    كوب     دقيق
1     حبة متوسطة     بصل مفروم
2     فص     ثوم، مهروس
2    قرن     فلفل اخضر مفروم ناعم

الصلصة
1/2    كوب     ماء
1     ملعقة كبيرة     نشا
1/4    كوب     صلصة الصويا
2     ملعقة كبيرة     خل
2     ملعقة كبيرة     عصير ليمون
1    ملعقة كبيرة     بقدونس مفروم
للتزين    شرائح ليمون

طريقة التحضير:

1. بين قطعتين من روق الزبدة ضعي قطع الدجاج واطرقيها بمطرقة اللحم لتصبح رقيقة.
2. في مقلاة واسعة ضعي الزبد والزيت، ضعي المقلاة على نار هادئة لتذوب الزبدة.
3. في طبق صغير ضعي الفلفل، الملح ، البابريكا، الكزبرة والزنجبيل، قلبي لتختلط المواد.
4. في طبق واسع ضعي البيض وثلث كمية خليط البهارات، قلبي بالشوكة ليختلط.
5. في طبق واسع اخر ضعي الدقيق واضيفي نصف كمية خليط البهارات، قلبي ليختلط.
6. انثري بقية البهارات على قطع الدجاج.
7. ضعي قطعة فيليه في الدقيق وقلبي لتتغطى، ضعي الفيليه في البيض وقلبي لتتغطى، اعيدي وضع الفيليه في الدقيق ثانية وقلبي لتتغطى بطبقة رقيقة من الدقيق.
8. ضعي الفيليه في المقلاة، انتظري قليلا ليصبح القاع ذهبي اللون ثم اقلبي على الجهة الثانية وانتظري لتصبح ذهبية اللون.
9. اخرجي الفيليه من المقلاة وضعي في طبق جانبي. اكملي قلي بقية قطع الفيليه بنفس الطريقة.
10. إلى نفس المقلاة ضعي البصل، الثوم والفلفل، قلبي ليلين البصل.
11. الصلصة: في كوب مكيال ضعي الماء، النشا، الخل وعصير الليمون، قلبي بمضرب شبك يدوي لتتكون صلصة ناعمة.
12. أضيفي الصلصة على البصل في المقلاة، قلبي إلى أن تغلي ثم ضعي قطع الدجاج ودعيها لمدة ٢٠ دقيقة لينضج الدجاج ويتسبك المرق.
13. وزعي البقدونس وقدمي بجانب الارز الابيض

فيديو الوصفة:

مطبخ منال العالم

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

دجاج بالأناناس

جريش بالدجاج والطماطم

غراتان البطاطا المحشوة باللحم

فخذ الغنم المشوي

الأرز البخاري بعصير الجزر

أرز على البخار

أرسلي طريقة عمل فيليه الدجاج مع صلصة الصويا

دجاج بالأناناس

2013-05-18T23:29:00.000-07:00

صورة: وصفة دجاج بالأناناس

طبق اليوم - دجاج بالأناناس - طريقة عمل دجاج بالأناناس : هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الدجاج . تمتعي بتحضير اطباق رئيسية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 4 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

1     علبة     أناناس شرائح
4-6    قطعة     صدر دجاج فيليه
2-3    فص     ثوم مهروس ناعم
1     ملعقة صغيرة     أوريجانو
1     ملعقة صغيرة     ريحان
1     ملعقة صغيرة     ملح
4/1    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
4/1    ملعقة صغيرة     بابريكا
2-3    ملعقة كبيرة     روب (زبادي)
2-3    ملعقة كبيرة     زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. أخرجي شرائح الأناناس من العلبة ودعيها في مصفاة لتتخلص من السوائل. إحتفظي بقليل من الشراب الموجود مع الأناناس .
2. بين قطعتين من ورق الزبدة ضعي قطع الدجاج. باستعمال أداة طرق اللحم أطرقي على شرائح اللحم كي تصبح رقيقة السماكة.
3. في طبق زجاجي واسع وعالي الحافة ضعي الثوم، الأوريجانو، الريحان، الملح، الفلفل، البابريكا، الروب والزيت. باستعمال شوكة قلبي المكونات لتختلط. أضيفي قليل من شراب الأناناس وقلبي ليتكون خليط متجانس.
4. ضعي قطع الدجاج في خليط البهارات. قلبي قطع الدجاج لتتغطى بالخليط تماما.
5. غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
6. على نار قوية ضعي مقلاة الشوي وهي عبارة عن مقلاة سميكة القاعدة ذات نتؤات مرتفعة عن القاع. هذه المقلاة مهمة لفصل السوائل المترسبة من الدجاج أثناء الطهي. دعي المقلاة لتصبح ساخنة جدا. وزعي قليل من الزيت البخاخ على المقلاة.
7. باستعمال ملقط الطعام أخرجي قطع الدجاج من خليط البهارت وضعي في المقلاة. إنتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون ثم إقلبي على الجهة الثانية وانتظري إلى أن يصبح الدجاج ذهبي اللون وينضج تماما.
8. باستعمال الملقط أخرجي قطع الدجاج من المقلاة.
9. أضيفي شرائح الأناناس في المقلاة وانتظري لعدة ثواني فقط لتصبح ذهبية اللون.
10. قدمي الدجاج بالأناناس ساخنا.

فيديو الوصفة:

مطبخ منال العالم

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

جريش بالدجاج والطماطم

غراتان البطاطا المحشوة باللحم

فخذ الغنم المشوي

الأرز البخاري بعصير الجزر

أرز على البخار

مجبوس روبيان

أرسلي طريقة عمل دجاج بالأناناس

جريش بالدجاج والطماطم

2013-05-18T23:21:00.000-07:00

صورة: وصفة جريش بالدجاج والطماطم

طبق اليوم - جريش بالدجاج والطماطم - طريقة عمل جريش بالدجاج والطماطم : هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الأكلات الخليجية. تمتعي بتحضير اطباق دجاج شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : تسبيك
العدد : 10 أشخاص
مدة الطهي : 180 دقيقة

المقادير:

4     كوب     جريش
1/4    كوب     زيت ذرة
2     كيلو     دجاج
4     حبة كبيرة     بصل مقطع أرباع
10     فص     ثوم انصاف
1     ملعقة كبيرة     ملح
1/2    ملعقة صغيرة     فلفل اسود ناعم
1     ملعقة كبيرة     كمون
4     قطعة     ورق غار
2     ملعقة كبيرة     معجون طماطم
4    حبة كبيرة     طماطم (بندورة)

للتقديم
2     حبة كبيرة     بصل مفروم خشن
1/4    كوب     زيت ذرة
1    ملعقة صغيرة     لومي مطحون

طريقة التحضير:

1. إغسلي الجريش عدة مرات ثم إنقعيه في الماء لمدة ٣٠ دقيقة.
2. في قدر عميق ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة إلى يسخن الزيت.
3. أضيفي الدجاج. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدجاج إلى أن يصبح ذهبي اللون. باستعمال ملقط المطبخ أخرجي الدجاج من القدر.
4. أضيفي البصل وقلبي لعدة دقائق. أضيفي الثوم، الملح، الفلفل والكمون. قلبي البصل ليتغطى بالبهارات. أضيفي ورق الغار، معجون الطماطم والطماطم. أضيفي الدجاج. أغمري الدجاج بالماء. غطي القدر ودعي الدجاج يطهي لمدة ٤٠ إلى ٥٠ دقيقة إلى أن ينضج.
5. صفي المرق وأعيدي في القدر. ضعي القدر على نار متوسطة. صفي الجريش واضيفيه على المرق. تخلصي من الجلد والعظم من قطع الدجاج وأضيفي على الجريش والمرق. غطي القدر ودعيه على نار هادئة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات إلى أن يصبح الجريش مهروس تماما. قلبي الجريش عدة مرات أثناء فترة الطهي مع إضافة المزيد من الماء إذا احتاج.
6. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الجريش مع محاولة ضربه او هرسه ليصبح مثل المعجون الناعم.
7. خليط البصل: في مقلاة واسعة ضعي البصل. ضعي المقلاة على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الزيت واللومي. قلبي إلى أن يصبح البصل غامق اللون.
8. في طبق تقديم عميق أسكبي جريش الدجاج وزيني بالبصل. قدمي مباشرة.

فيديو الوصفة:

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

غراتان البطاطا المحشوة باللحم

فخذ الغنم المشوي

الأرز البخاري بعصير الجزر

أرز على البخار

مجبوس روبيان

ممبار

أرسلي طريقة عمل جريش بالدجاج والطماطم

ترايفل بلاك فورست

2013-05-15T14:45:00.000-07:00

صورة: وصفة ترايفل بلاك فورست

طبق اليوم - ترايفل بلاك فورست : هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الحلويات الغربية. تمتعي بتحضير حلويات شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 25:30 دقيقة

المقادير:

75     جرام     شوكولاتة مذابة
4/1 1    كوب     دقيق
2     ملعقة كبيرة     بودرة الكاكاو السادة
2/1    ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
2/1    ملعقة صغيرة     بيكربونات الصودا
4/1    ملعقة صغيرة     ملح
3/1    كوب     ماء ساخن
1     ملعقة كبيرة     قهوة جاهزة
6     ملعقة كبيرة     زبدة لينة
1     كوب     سكر ناعم الحبيبات
2     حبة كبيرة     بيض
1     ملعقة صغيرة     فانيليا سائلة
2/1    كوب     لبن خاثر

الحشو
1     علبة     كرز معلب
3     كوب     كريمة سائلة
2/1    كوب     سكر ناعم بودرة
1    كوب     شوكولاتة مبروشة

طريقة التحضير:

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري قالب مستدير مقاس ٩ بوصة. باستعمال الفرشاة إدهني القالب بالسمن. ضعي قطعة من ورق الزبدة في قاع القالب. أنثري القليل من الدقيق في القالب لتغطي الحواف.
3. على قطعة من ورق الزبدة أنخلي الدقيق، بودرة الكاكاو، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح.
4. في كوب صغير ضعي الماء والقهوة. قلبي القهوة إلى أن تذوب تماما.
5. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر.ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق.
6. أضيفي البيض والفانيليا. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يختفي البيض.
7. أضيفي الشوكولاتة المذابة على خليط الزبدة والسكر. أضيفي خليط الدقيق، خليط القهوة والشوكولاتة المذابة. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يتكون خليط كيك ناعم.
8. أسكبي خليط الكيك في القالب.
9. إخبزي الكيك لمدة ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
10. أخرجي القالب من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني لمدة ٥ دقائق ثم إقلبي الكيك على الشبك أو على قاعدة كرتونية. دعي الكيك إلى أن يبرد تماما.
11. الحشو: في مصفاة بلاستيكية ضعي الكرز مع الإحتفاظ بالشراب الموجود مع الكرز.
12. في وعاء الخلاط ضعي الكريمة. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة. أضيفي السكر مع استمرار تشغيل الخلاط إلى أن تحصلي على كريمة متوسطة الكثافة.
13. أحضري طبق ترايفل عالي الحافة.
14. باستعمال سكين منشارية قطعي الكيك إلى مستطيلات أو إلى قطع حسب حجم طبق الترايفل.
15. لتشكيل الترايفل: ضعي عدة قطع من الكيك في قاع الطبق لتغطيه تماما. باستعمال ملعقة طعام وزعي قليل من شراب الكرز على قطع الكيك. وزعي قليل من الكريمة على الكيك ثم أنثري قليل من الشوكولاتة المبروشة. وزعي قليل من حبات الكرز. كرري الخطوة إلى أن تنتهي بطبقة من الكريمة. زيني الترايفل بحبات من الكرز والشوكولاتة المبروشة.
16. ضعي ترايفل البلاك فورست في البراد لعدة ساعات كي يطيب طعمه ثم قدميه.

فيديو الوصفة:

مطبخ منال العالم

مزيد من وصفات طبخ الحلويات:

تارت الشوكولاتة 2013

فطيرة كريمة الشوكولاتة

الاسكا بالأناناس

كرواسون الشوكولاته بالبندق

ميني تارت الشوكولاتة بالتمر

بوظة الفانيلا

أرسلي طريقة عمل ترايفل بلاك فورست

كنافة الجبن الطازج

2013-05-15T14:28:00.001-07:00

صورة: وصفة كنافة الجبن الطازج

طبق اليوم - كنافة الجبن الطازج: هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الكنافة. تمتعي بتحضير حلويات شرقية طيبة المذاق باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 20 دقيقة

المقادير:

500     جرام     كنافة طازجة
1     كوب     سمن مذاب
1    ملعقة صغيرة     لون كنافة

الحشو
500     جرام     جبن موزاريللا طازج
1    ملعقة صغيرة     مستكة مطحونة
للتزين    فستق حلبي مطحون
للتقديم    قطر (شربات، شيرة)

طريقة التحضير:

1. أحضري صينية مستديرة مقاس ١٢ بوصة.
2. في طبق عميق ضعي الكنافة.
3. في قدر متوسط الحجم ضعي السمن ولون الكنافة. ضعي القدر على نار متوسطة ليذوب السمن فقط.
4. أسكبي نصف كمية السمن في الصينية.
5. أسكبي بقية السمن على الكنافة وقلبي مع تقطيع الكنافة إلى شعيرات صغيرة جدا.
6. ضعي ثلثي كمية الكنافة في الصينية واضغطي عليها بقوة لتتماسك وتكون طبقة مستوية.
7. وزعي شرائح الجبن وانثري المستكة المطحونة.
8. ضعي صينية الكنافة على نار هادئة وإبداي بتحريك الصينية بشكل دائري على النار لمدة ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة إلى أن تبدأ الحواف تصبح ذهبية اللون ويمكن تحريك الكنافة في الصينية بسهولة.
9. يمكنك خبز الكنافة في فرن على درجة حرارة ١٨٠م لمدة ٢٥ دقيقة ثم قلبها في صينية اكبر واعادتها في الفرن لمدة ٥ إلى ٧ دقائق لينضج القاع.
10. إقلبي الكنافة على طبق واسع للتقديم وأسكبي الشيرة مباشرة. انثري الفستق وقطعي الكنافة للتقديم.

فيديو الوصفة:

مطبخ منال العالم

المزيد من وصفات طبخ الحلويات:

كنافة القطايف

مطبق بالجوز والتمر

بسبوسة كاروهات

بسبوسة بالمكسرات

عيش السرايا

الجبينة بالتمر

أرسلي طريقة عمل كنافة الجبن الطازج

كنافة القطايف - طريقة عمل كنافة القطايف

2013-05-15T14:20:00.000-07:00

صورة: وصفة كنافة القطايف

طبق اليوم - كنافة القطايف: هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الكنافة. تمتعي بتحضير حلويات شرقية شهية باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 30 دقيقة

المقادير:

500 جرام كنافة طازجة

القشطة
2     كوب     حليب
3     ملعقة كبيرة     نشا
1     ملعقة كبيرة     دقيق
1     ملعقة كبيرة     سكر
2/1    ملعقة صغيرة     مستكة
1    ملعقة كبيرة     ماء الزهر
للقلي    زيت ذرة
للتزين    فستق حلبي مطحون
للتقديم    شيرة(قطر، شربات)

طريقة التحضير:

1. القشطة: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب، النشا، الدقيق، السكر، المستكة وماء الزهر. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن يذوب النشا والدقيق.
2. ضعي القدر على نار متوسطة . باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب إلى أن يغلي وتتكون القشطة. قلبي القشطة لعدة دقائق لتتماسك.
3. أسكبي القشطة في طبق واسع. ضعي قطعة من النايلون على سطح القشطة مباشرة ودعيها إلى ان تبرد تماما. هذه الخطوة مهمة لمنع تكون قشرة على سطح القشطة.
4. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة.
5. أحضري قطع من ورق الألمنيوم مربعة بمقاس ٢٥ سنتمتر.
6. خذي كمية من شعر الكنافة وضعي في وسط قطعة ورق الألمنيوم وشكليها على شكل قرص بحجم قرص القطايف.
7. باستعمال ملعقة كبيرة ضعي مقدار من القشطة في وسط قرص الكنافة. إثني طرف ورقة الالمنيوم مع ثني قرص الكنافة على الحشو ليصبح لديك شكل نصف دائرة. أثني اطراف ورقة الألمنيوم على قرص الكنافة وثبتيه جيدا. يجب أن تحصلي على شكل نصف دائرة من الألمنيوم مقفلة على الكنافة والحشو.
8. ضعي قرص الكنافة المغلف في الزيت واقلي لمدة ٥ إلى ٧ دقائق. أخرجي الكنافة من الزيت. دعيها لتبرد قليلا ثم قشري الألمنيوم عن قرص الكنافة وراقبي اللون. يجب ان يكون قرص الكنافة ذهبي اللون. تجربة أول قرص مهمة لضبط الوقت المطلوب للقلي بسبب صعوبة تحديد لون القرص وهو مغلف بالالمنيوم.
9. كرري الخطوة السابقة لتشكيل بقية الكنافة إلى أقراص محشية واقليها.
10. ضعي كنافة القطايف في الشيرة. باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي الكنافة لعدة مرات لتتشرب بالشيرة ثم انقلي على طبق للتقديم.
11. زيني كنافة القطايف بالفستق الحلبي وقدميها دافئة أو باردة.

فيديو الوصفة:

مطبخ منال العالم

المزيد من وصفات طبخ الحلويات:

مطبق بالجوز والتمر

بسبوسة كاروهات

بسبوسة بالمكسرات

عيش السرايا

الجبينة بالتمر

الغريبة المحشية

أرسلي طريقة عمل كنافة القطايف

مكرونة مع صلصة البروكلي

2013-05-15T13:58:00.001-07:00

صورة: وصفة مكرونة مع صلصة البروكلي

طبق اليوم - مكرونة مع صلصة البروكلي: هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصورللنباتيين . تمتعي بتحضير اكلات شهية وصحية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : سلق
العدد : 5-6 أشخاص
مدة الطهي : 20-30 دقيقة

المقادير:

2     رأس     بروكلي
1     كيس     مكرونة صدف
2     ملعقة كبيرة     ملح
1     ملعقة كبيرة     زيت زيتون
3     فص     ثوم مهروس
1     عود     بصل أخضر مفروم ناعم مع الأوراق
1/2    ملعقة صغيرة     شطة مجروشة
1     كوب     جبن ريكوتا أو جبن قريش
1/2    كوب     جبن بارميزان مبروش
للتقديم    صنوبر مقلي

طريقة التحضير:

1. قطعي البروكلي الى زهرات صغيرة.
2. في قدر واسع ضعي 12 كوب ماء ودعيه يغلي على نار قوية. اضيفي الملح.
3. اضيفي البروكلي واسلقيه لعدة دقائق الى ان يلين. اخرجيه من الماء واتركيه جانبا. لا تتخلصي من ماء السلق.
4. الى نفس الماء اضيفي المكرونة. دعيها تغلي على نار متوسطة الى ان تنضج تماما. صفي المكرونة في مصفاة كبيرة مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق.
5. في مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل، الثوم، والشطة. قلبي الى ان يلين البصل.
6. اضيفي البروكلي والجبن، فتتيه بالشوكة الى ان يصبح البروكلي ناعما مع اضافة ماء السلق بالتدريج الى ان تحصلي على صلصة خضراء اللون.
7. أضيفي المكرونة، قلبي لتختلط مع الصلصة تماما.
8. أسكبي المكرونة في طبق التقديم، وزعي البارميزان والصنوبر وقدميها مباشرة

مطبخ منال العالم

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

قالب المعكرونة بالأجبان الأربعة

مكرونة بالجبن والطماطم المجفف

الدجاج مع معكرونة آوزو

باستا كانيلوني بالباذنجان والجبنة

شاورما اللحم مع المعكرونة

معكرونة بينيه مطبوخة مع لحم وفطر وصلصة البولونيز

أرسلي مكرونة مع صلصة البروكلي

غراتان البطاطا المحشوة باللحم

2013-05-14T17:23:00.000-07:00

صورة: وصفة غراتان البطاطا المحشوة باللحم

طبق اليوم - غراتان البطاطا المحشوة باللحم : هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اللحوم. تمتعي بتحضير اكلات شهية ولذيذة.

المقادير:

رأس بطاطا متوسطة الحجم
12 ملعقة طعام من الزيت النباتي
750غ من اللحم المفروم
ملعقة طعام من الملح
نصف ملعقة طعام من البهار
نصف ملعقة طعام من القرفة
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
ملعقتا طعام من معجون البندورة (الطماطم)
ربع كوب من الزيت أو ملعقتا طعام من الزبدة أو السمن النباتي
نصف كوب من الصنوبر
200غ من الجبن المبشور.

طريقة التحضير:

تغرز رؤوس البطاطا بواسطة شوكة في أماكن عدة.

وتدهن بالزيت ومن ثم تطهى في المايكرووايف الى أن تنضج.

تخرج من الفرن وتقطع فوهة كل رأس بطاطا ويفرغ بعض من محتواها بواسطة ملعقة صغيرة.

يقلى اللحم بالزيت أو السمن، وتضاف إليه البصلة المفرومة والملح ويطهى على النار الى أن يتغيّر لون اللحم ويصبح مقلياً، عندها يضاف إليه الصنوبر ثم التوابل ومعجون البندورة (الطماطم) ويخلط المزيج جيداً.

يدهن قعر صينية مقاومة للحرارة بقليل من الزبدة أو الزيت.

تحشى رؤوس البطاطا المفرغة بحشوة اللحم المعدة.

بعدها يرشّ الجبن المبشور على كافة رؤوس البطاطا وتخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 350 درجة فهرنهايت الى أن يصبح لون سطح رؤوس البطاطا وردياً. يقدّم طبق غراتان البطاطا مع الأرز.

مجلة لها

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

فخذ الغنم المشوي

الأرز البخاري بعصير الجزر

أرز على البخار

مجبوس روبيان

ممبار

كفتة مشوية

أرسلي طريقة عمل غراتان البطاطا المحشوة باللحم

فخذ الغنم المشوي

2013-05-13T02:03:00.000-07:00

صورة: وصفة فخذ الغنم المشوي

طبق اليوم - فخذ الغنم المشوي: هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اللحوم. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق اللحوم الرئيسية.

العدد : 8 أشخاص
طبق من : العالم
طبق : رئيسي
الصعوبة : 3

مدة التحضير 30 دقيقة _ مدة الطهو ساعة و40 دقيقة

فخذ غنم وزنه 2 كلغ
50 غ من شرائح الأنشوفة المعلبة في زيت الزيتون، مصفاة مع الاحتفاظ بالزيت جانباً
4 فصوص ثوم، مقشرة ومفرومة
ملعقتا طعام من الكبّار، مشطوف
3 ملاعق طعام من البقدونس المفروم خشناً
برش ليمونة واحدة
4 ملاعق طعام من الكعك المطحون الطازج
عودان كبيران من إكليل الجبل
ملعقة طعام من زيت الزيتون
خل أحمر ومرقة غنم، للصلصة

1- يحمى الفرن لغاية 220 درجة مئوية أو 425 درجة فهرنهايت. يحزز فخذ الغنم وصولاً إلى العظم تقريباً، بمسافات فاصلة من 2.5 سم. تفرم شرائح الأنشوفة خشناً وتخلط في وعاء مع الثوم والكبار والبقدونس وبرش الليمون والكعك المطحون. يضاف زيت سمك الأنشوفة ليتحول الخليط إلى معجون. يفرك فخذ الغنم بهذا المعجون.

2- يوضع فخذ الغنم فوق طبقة من عيدان إكليل الجبل في صينية خبز. يسكب فوقه زيت الزيتون، ويرش عليه البهار. يشوى الفخذ لمدة 20 دقيقة، ثم تخفف حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية أو 375 درجة فهرنهايت، ويتابع خبز الفخذ لمدة ساعة وعشرين دقيقة. ينقل بعدها فخذ الغنم إلى طبق التقديم ويغطى بورق الألمنيوم ويترك جانباً لمدة 10 دقائق.

3- يكشط الدهن من الصينية وتستخدم العصارات لإعداد صلصة بمساعدة الخل الأحمر ومرقة الغنم. تقدم هذه الصلصة مع فخذ الغنم، وبعض البطاطا المشوية، والجزر واللفت والخضار الخضراء.

في الحصة الواحدة

340 وحدة حرارية، 17 غ دهون (8 غ دهون مشبعة)، 6 غ كربوهيدرات

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

الأرز البخاري بعصير الجزر

أرز على البخار

مجبوس روبيان

ممبار

كفتة مشوية

فتة بصلصة الطماطم

أرسلي طريقة عمل فخذ الغنم المشوي

سلطة الدجاج والبازيلا والنودلز

2013-05-13T01:44:00.000-07:00

صورة: وصفة سلطة الدجاج والبازيلا والنودلز

طبق اليوم - سلطة الدجاج والبازيلا والنودلز: هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي سلطة الدجاج. تمتعي بتحضير سلطات طيبة المذاق.

العدد : 4
طبق من : العالم
طبق : أول بارد
الصعوبة : 2

مدة التحضير 25 دقيقة _ مدة الطهو ساعة كاملة

المقادير:

6 بصلات خضراء
ورقة غار
بضعة عيدان من الصعتر
بضع حبات من البهار
صدرا دجاج وزنهما 300 غ تقريباً
150 غ بازيلا طازجة، مشطورة بالطول إلى نصفين
250 غ نودلز بيض ناعم مجفف
ملعقة طعام زيت سمسم
3 ملاعق طعام صلصة صويا
ملعقة طعام سكر
حفنتان من حبوب البازيلا
ملعقة طعام من الكاجو المحمص المفروم أو ملعقتان صغيرتان من السمسم المحمص

طريقة التحضير:

1- ينظف البصل الأخضر ويفرم اثنان منها. يوضع البصل المفروم في قدر مسطحة مع ورقة الغار والصعتر وحبات البهار، ورشة ملح، و600 مل تقريباً من الماء البارد. يترك الخليط على النار حتى الغليان، ثم يضاف صدرا الدجاج وترفع القدر عن النار. تغطى القدر بإحكام وتترك جانباً لمدة ساعة بعيداً عن النار. يفتت لحم الدجاج.

2- تغمس البازيلا الطازجة في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم تصفى وتشطف بالماء البارد وتنقل بعدها إلى الماء المثلج.

3- يسلق النودلز وفق التعليمات المذكورة على العلبة، ثم يصفى ويغسل بالماء البارد ويصفى مجدداً.

4- يخلط زيت السمسم مع صلصة الصويا والسكر وعصير الليمون لإعداد صلصة. تخلط نصف كمية هذه الصلصة مع النودلز. يوزع النودلز على 4 أطباق، وتوزع فوقها قطع الدجاج المفتتة، والبازيلا. تضاف بقية البصل الأخضر المقطعة إلى حلقات. تضاف حبات البازيلا وتسكب بقية الصلصة وتنثر بذور السمسم أو الكاجو.

في الحصة الواحدة

411 وحدة حرارية، 11 غ دهون (2.5 غ دهون مشبعة)، 54 غ كربوهيدرات.

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

سلطة الشيف

أعواد السلطة

سلطة الكرنب مع الدجاج المشوي

سلطة المكرونة بالمايونيز

سلطة المكرونة باللبن

سلطة مقرمشة

أرسلي طريقة عمل سلطة الدجاج والبازيلا والنودلز

أعشاش السبانخ والبيض

2013-05-13T01:33:00.000-07:00

صورة: وصفة أعشاش السبانخ والبيض

طبق اليوم - أعشاش السبانخ والبيض: هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي السبانخ واللحوم. تمتعي بتحضير اطباق جانبية شهية ولذيذة.

العدد : ٥ إلى ٤ أشخاص
طبق من : العالم
طبق : طبق اول ساخن
الصعوبة : 2

المقادير:

نصف كيلوغرام من لحم الكفتة المطحون
بصلة واحدة مفرومة
كوب من الكعك المطحون
كوب من الجبنة المبشورة المتنوّعة (موزاريلا، قشقوان، غرويار)
2 إلى 3 ملاعق طعام من الزبدة المذوبة
بيضتان
نصف كيلوغرام من السبانخ المسلوق والمقلي مع بصلة مفرومة
رشة ملح
ربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود
ربع ملعقة صغيرة من البهار الأحمر
نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات
بيض فرّي (حسب عدد الأعشاش)

طريقة التحضير:

يخلط لحم الكفتة مع البصلة المفرومة، والكعك المطحون، والبيضتين، والملح، والبهار الأسود، والسبع بهارات والبهار الأحمر. يقرّص هذا المزيج إلى كرات كبيرة وتحول كل كرة إلى شكل كوب أو عش. تدهن الأعشاش بالزبدة المذوبة ثم تصف في صينية مدهونة بالزيت وتخبز في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتغير لون اللحم وينضج جزئياً.

تخرج أعشاش اللحم من الفرن ويحشى كل منها بمقدار ملعقة طعام من الجبنة المبشورة وملعقتي طعام من السبانخ. تعاد الأعشاش إلى الفرن لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تذوب الجبنة وينضج اللحم.

تسخن مقلاة غير لاصقة وتدهن بالقليل من الزيت أو الزبدة. يقلى فيها بيض الفري كل بيضة على حدا حسب عدد أعشاش اللحم، وتحفظ فاترة حتى موعد التقديم.

توضع بيضة فري واحدة فوق كل عش من أعشاش اللحم ويرش عليها القليل من الملح والبهار الأسود. يقدم هذا الطبق اللذيذ مع الأرز.

ملاحظة

يمكن استعمال البيض العادي في حال عدم توافر بيض الفري.

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

مكرونة بالجبن والطماطم المجفف

الدجاج مع معكرونة آوزو

فطاير الجبنة

سمبوسك بعدة حشوات

قالب الدجاج بالفطير

فطائر بالدجاج والخضروات

أرسلي طريقة عمل أعشاش السبانخ والبيض

قالب المعكرونة بالأجبان الأربعة

2013-05-13T01:15:00.000-07:00

صورة: وصفة قالب المعكرونة بالأجبان الأربعة

طبق اليوم - قالب المعكرونة بالأجبان الأربعة: هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي المعكرونة. تمتعي بتحضير اطباق ايطالية جانبية شهية ولذيذة.

العدد : 5 إلى 6 أشخاص
طبق من : إيطاليا
طبق : طبق اول ساخن
الصعوبة : 3

المقادير:

500غ من المعكرونة الصدفية الشكل
3 ملاعق طعام من الدقيق
3 ملاعق طعام من الزبدة
كوبان من الحليب
رشة من جوزة الطيب
رشة من البهار الأبيض
كوب من الكريما الطازجة
ربع كوب من البارميسان المبشورة
ربع كوب من جبنة الغرويار المبشورة
ربع كوب من الجبنة الزرقاء المهروسة
ربع كوب من جبنة الموزاريللا المبشورة
نصف كوب من البقدونس المفروم

طريقة التحضير:

تسلق المعكرونة حتى تنضج جزئياً ثم تصفى وتترك جانباً.

تسخن الزبدة في قدر ويقلى فيها الدقيق للحصول على صلصة الرو.

تضاف الكريما، والحليب، وجوزة الطيب، والبهار الأبيض. يخلط المزيج ويطهى على النار حتى يغلي ويتكثف.

تضاف الأجبان الأربع وتخلط مع المزيج .تسكب هذه الصلصة مع البقدونس فوق المعكرونة وتخلط معها.

يبطن قعر قالب كيك مستطيل حجمه 14x21 سم بورق البارشمان ، ويسكب فيه هذا المزيج المحضر.

يوضع القالب داخل صينية مليئة بالماء المغلي بطريقة البان ماري، بحيث يصل الماء المغلي إلى منتصف جوانب القالب

يخبز القالب في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 35 دقيقة أو حتى يجمد محتواه. ثم يرفع قالب المعكرونة من القالب ويوضع في طبق، يزين الطبق ويقدم مع البندورة الكرزية الطازجة.

ملاحظة

يمكن تقديم هذا الطبق مع صلصة البندورة (اختياري).

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

مكرونة بالجبن والطماطم المجفف

الدجاج مع معكرونة آوزو

باستا كانيلوني بالباذنجان والجبنة

شاورما اللحم مع المعكرونة

معكرونة بينيه مطبوخة مع لحم وفطر وصلصة البولونيز

لازانيا مع لحم البقر المطهوّ

أرسلي طريقة عمل قالب المعكرونة بالأجبان الأربعة

سمبوسك الكلاج بالبطاطس

2013-05-11T14:21:00.000-07:00

صورة: وصفة سمبوسك الكلاج بالبطاطس

طبق اليوم - سمبوسك الكلاج بالبطاطس: هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي السمبوسك. تمتعي بتحضير اطباق معجنات شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
مدة الطهي : 10-15 دقيقة

المقادير:

1     باكيت     عجينة الكلاج
1/4    كوب     زبدة مذابة
1/4    كوب     زيت ذرة
1    ملعقة كبيرة     كمون صحيح

الحشو:
2     كوب     حمص صغير أنصاف
1     حبة كبيرة     بطاطس
2     عود كبير     بصل أخضر مفروم مع الأوراق
1/2    كوب     كزبرة مفرومة
1/4    كوب     شبت مفروم
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/4    ملعقة صغيرة     فلفل أسود
1/4    ملعقة صغيرة     كركم
1/4    ملعقة صغيرة     كزبرة ناعمة
1/4    ملعقة صغيرة     كمون
1/4    ملعقة صغيرة     بهار مشكل
1/4    ملعقة صغيرة     هيل ناعم
1/4    ملعقة صغيرة     بابريكا (فلفل حلو)
1/4    ملعقة صغيرة     شطة مجروشة

طريقة التحضير:

1. في ماء وفير إنقعي الحمص لمدة 15 دقيقة ثم أسلقيه إلى أن ينضج تماما. صفّيه من الماء وأتركيه ليبرد تماما.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، أسلقي البطاطس إلى أن تنضج تماما. صفيها وأتركيها لتبرد.
3. الحشو: في طبق عميق ضعي الحمص، البطاطس، البصل، الكزبرة، الشبت، الملح، الفلفل، الكركم، الكزبرة، الكمون، البهار، الهيل البابريكا والشطة قلّبي إلى أن تختلط المواد.
4. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبّتي الرف الشبكي الأوسط. أحضري صواني قصيرة الحافة.
5. في طبق عميق ضعي الزبدة والزيت، أحضري فرشاة عريضة
6. ضعي أمامك رقاقة من العجينة، إدهنيها بخليط الزبدة، ضعي رقاقة ثانية، إدهني بخليط الزبدة وضعي رقاقة ثالثة. باستعمال سكين حادة إقطعي الرقائق طوليا إلى ثلاث مستطيلات.
7. ضعي على طرف كل مستطيل مقدار ملعقة كبيرة من الحشو، إثني العجينة على شكل مثلث واستمري في ثني العجينة إلى نهاية المستطيل، ضعي مثلث السمبوسك في الصينية، أكملي بقية العجينة والحشو. ضعيها في الصواني.
8. إدهني السمبوسك ببقية خليط الزبدة. أنثري عليها الكمون الصحيح.
9. إخبزي السمبوسك لمدة 10-15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون، قدميها مباشرة.

فيديو الوصفة:

المزيد من وصفات الطبخ:

فطاير الجبنة

سمبوسك بعدة حشوات

سمبوسك بالدجاج

سمبوسك البطاطس الحارة

شاورما في ورق سمبوسك

سمبوسك مشكلة

أرسلي طريقة عمل سمبوسك الكلاج بالبطاطس

الأرز البخاري بعصير الجزر

2013-05-06T23:28:00.000-07:00

طبق اليوم - الأرز البخاري بعصير الجزر: هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الأرز. تمتعي بتحضير اطباق رئيسية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : مفلفل
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 40 دقيقة

المقادير:

1     كيلو     لحم مقطع
2     حبة كبيرة     بصل مقطع شرائح
4/1    كوب     زيت ذرة
1     عود     قرفة
6     فص     هيل
10     حبة     فلفل أسود صحيح
10     حبة     قرنفل
1     ملعقة صغيرة     ملح
1    ملعقة صغيرة     كمون

خليط الأرز
4     كوب     أرز
3     كوب     عصير جزر
2     كوب     ماء
1     ملعقة كبيرة     ملح
1    ملعقة صغيرة     كمون

طريقة التحضير:

1. في قدر عميق ضعي زيت الذرة، ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت.
2. أضيفي البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
3. أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بني.
4. أضيفي القرفة، الهيل، الفلفل، القرنفل، الملح والكمون. قلبي اللحم مع البهارات لمدة دقيقة أو دقيقتين.
5. أغمري اللحم بالماء. غطي القدر ودعي اللحم على نار متوسطة لمدة ٣٠ دقيقة أو إلى أن ينضج تماما.
6. إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه في الماء لمدة ٣٠ دقيقة.
7. باستعمال ملقط الطعام أخرجي اللحم من القدر. أضيفي عصير الجزر، الماء، الملح والكمون على المرق المتبقي من اللحم. دعي المرق يغلي ثانية.
8. صفي الأرز وأضيفي على المرق في القدر. دعي الأرز يغلي إلى أن يتشرب معظم المرق.
9. وزعي قطع اللحم على سطح الأرز. لا تقلبي الأرز واللحم.
10. غطي القدر وخففي النار تماما. دعي الأرز يطهي لمدة ٤٠ دقيقة إلى أن يتسكر تماما ثم قدميه.

فيديو الوصفة:

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

أرز على البخار

مجبوس روبيان

ممبار

كفتة مشوية

فتة بصلصة الطماطم

موزات ضأن بصلصة الجزر والكرفس

أرسلي طريقة عمل الأرز البخاري بعصير الجزر

تارت الشوكولاتة 2013

2013-05-06T23:16:00.001-07:00

طبق اليوم - تارت الشوكولاتة 2013: هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الشوكولاتة. تمتعي بتحضير اطباق حلويات غربية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 30:35 قطعة
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

العجينة
1/4 2    كوب     دقيق
1/4    ملعقة صغيرة     ملح
1/2 1    كوب     سكر ناعم بودرة
1/4    كوب     بودرة الكاكاو السادة
1     كوب     زبدة لينة
2     حبة كبيرة     بيض
1    ملعقة صغيرة     فانيليا سائلة

الحشو
120     جرام     شوكولاتة
100     جرام     زبدة
3     حبة كبيرة     بيض
1     ملعقة صغيرة     فانيليا سائلة
1/2    كوب     سكر
1/3    كوب     دقيق

طريقة التحضير:

1. العجينة: على قطعة من الورق انخلي الدقيق، الملح، السكر والكاكاو، ضعيه في وعاء الخلاط.
2. اضيفي الزبدة، البيض والفانيليا، ثبتي مضرب التقليب وشغلي على سرعة متوسطة لحوالي دقيقة الى ان تتشكل لديك العجينة. بعد ان تتشكل العجينة شغلي لحوالي نصف دقيقة.
3. ضعي العجينة في طبق، غلفيها بالنايلون، ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. سخني الفرن لدرجة حرارة 180 مْ، احضري قوالب تارت حسب الحجم الذي ترغبين به.
5. ضعي قطعة من العجينة في داخل القالب، اضغطي عليها باصابعك الى ان تتوزع على القاع والجوانب. اتركيها جانبا.
6. الحشو: ضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء زجاجي، سخني على قدر به بعض الماء ، مع التقليب باستمرارالى ان تذوب الشوكولاتة والزبدة. اتركيه جانبا.
7. في اثناء تذويب الشوكولاتة، في وعاء الخلاط ضعي البيض، الفانيليا والسكر، اخفقي باستعمال المضرب الشبكي الى ان يصبح الخليط متماسكا.
8. اضيفي خليط الشوكولاتة والزبدة، قلبي بالملعقة الخشبية الى ان يختلط، اضيفي الدقيق، قلبي الى ان يختفي.
9. املئي القوالب المبطنة بالعجينة بالحشو بحيث يصل الى الحافة. ضعيها على صينية قصيرة الحافة.
10. ادخلي الصواني الى الفرن واخبزي 12 – 15 دقيقة الى ان يتنفخ سطح التارت قليلا وينضج البسكويت ، اخرجي التارت من الفرن ، اتركيه تبرد بضع ثواني ثم اخرجيها من القوالب.
11. دعي التارت يبرد تماما قبل التقديم، يمكنك تزيينه ببعض السكر البودة.

مزيد من وصفات طبخ الحلويات:

فطيرة كريمة الشوكولاتة

الاسكا بالأناناس

كرواسون الشوكولاته بالبندق

ميني تارت الشوكولاتة بالتمر

بوظة الفانيلا

آيس كريم بالكريما وشوكولاتة كيت كات

أرسلي طريقة عمل تارت الشوكولاتة 2013

فطيرة كريمة الشوكولاتة

2013-05-05T02:42:00.000-07:00

طبق اليوم - فطيرة كريمة الشوكولاتة: هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي فطائر الشوكولاتة. تمتعي بتحضير اطباق حلويات شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

العجينة
4/1 3    كوب     دقيق
1     ملعقة كبيرة     خميرة فورية ناعمة
2     ملعقة كبيرة     سكر
1     ملعقة صغيرة     ملح
4/3    ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
4/1    كوب     زيت ذرة
1     كوب     حليب دافئ
1     حبة كبيرة     بيض
1    ملعقة صغيرة     فانيليا سائلة

الحشو
1    كوب     كريمة الشوكولاتة الجاهزة

الطبقة العلوية
1     حبة     صفار البيض
1    ملعقة كبيرة     حليب

طريقة التحضير:

1. في وعاء الخلاط ضعي مقدار ٣ كوب من الدقيق. أضيفي الخميرة، السكر، الملح والبيكنج باودر. ثبتي مضرب العجين. شغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد.

2. أضيفي الزيت، الحليب، البيض والفانيليا. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٥ دقائق إلى أن تصبح العجينة ملساء ومطاطية القوام.

3. إقطعي العجينة إلى نصفين. شكلي كل قطعة على شكل قرص. ضعي كل قرص من العجينة في طبق مدهون بالزيت. غلفي الطبق بقطعة من النايلون. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى أن يتضاعف حجمها.

4. على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة بهدوء. إضغطي على العجينة بخفة ليخرج منها الهواء المتكون أثناء التخمير.

5. باستعمال النشابة مدي العجينة إلى مستطيل بسماكة ١ سم تقريبا.

6. باستعمال قطاعة البيتزا او سكين حادة إعملي اشرطة على الطرف الاطول للعجينة إلى أن تصلي إلى ثلثها. وزعي نصف كمية كريمة الشوكولاتة في منتصف العجينة بعد جزء الأشرطة. إثني الطرف الثالث الغير مقطع على الحشو مع تثبيت الحافة كي لا يخرج الحشو اثناء الخبز. أمسكي شريط من طرف العجينة المقطع ولفيه على العجينة فوق الحشو. لفي جميع الأشرطة على العجينة وثبتي الأطراف.

7. أنقلي الفطيرة على صينية مستطيلة قصيرة الحافة. غلفي الفطيرة بقطعة من النايلون. ضعي الفطيرة في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.

8. كرري الخطوات السابقة مع النصف الثاني من العجينة.

9. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

10. الطبقة العلوية: في طبق صغير ضعي الصفار والحليب. باستعمال فرشاة عريضة إدهني الفطيرتين بخليط الصفار والحليب.

11. ضعي الفطيرتين في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

12. أخرجي الفطيرة من الفرن. ضعي فوطة قطنية نظيفة على الفطيرة ودعيها لعدة دقائق ثم قدميها دافئة أو باردة.

فيديو الوصفة:

مطبخ منال العالم

مزيد من وصفات طبخ الحلويات:

الاسكا بالأناناس

كرواسون الشوكولاته بالبندق

ميني تارت الشوكولاتة بالتمر

بوظة الفانيلا

آيس كريم بالكريما وشوكولاتة كيت كات

بودينغ الفانيلا مع الحليب

أرسلي طريقة عمل فطيرة كريمة الشوكولاتة