Alho e Óleo - Gastronomia sem frescura

Fechado para reforma

noreply@blogger.com (Rods) — Thu, 08 Sep 2011 15:07:00 +0000

Faz tempo que esse blog tá encostado. Uma pena fazermos isso com o pobre coitado. Mas o fato é que todo mundo precisa de um período sabático - ajuda a refrescar a cabeça, pensar na vida, inventar novas ideias.

Manter um blog parece fácil, mas dá um trabalho danado. Como isso aqui não é a galinha dos ovos de ouro, tivemos que colocá-lo na gaveta para tocar outros projetos. Mas bateu uma saudade. Em breve retomaremos com força total.

Por enquanto, continuaremos preparando a reestreia e curtindo muita coisa boa pra depois contar por aqui.

Até breve (e não desista da gente)!

Receitas com leite de coco

noreply@blogger.com (Fer) — Tue, 17 May 2011 23:23:00 +0000

Recentemete recebemos um simpático presentinho da Ducoco, apresentando as novas embalagens do leite de coco, que agora tem uma tampa muito mais fácil de abrir.

O kit vem com um avental, uma luva e duas garrafinhas de leite de coco da marca (uma "integral" e outra light).

A ideia agora é testar duas receitas utilizando a iguaria. Pensamos em uma sopinha e um doce bem gostoso. Alguém aí tem boas receitas pra mandar pra gente?

Alex Atala no Roda Viva

noreply@blogger.com (Rods) — Tue, 10 May 2011 11:00:00 +0000

Alex Atala participou do Roda Viva nesta última segunda-feira (9). Tirando a incompetência do trio fixo do programa para conduzir o papo, o programa até que rendeu.

É inegável que Atala é uma figura interessante. Apesar da dificuldade para concluir seus raciocínios (por conta da ansiedade histérica dos entrevistadores em falar), ele contou boas histórias, envolveu, fez rir e, claro, se vendeu muito bem. Alguns destaques da entrevista:

Quanto ganha os profissionais no D.O.M.?

De 1.200 a 12 mil reais, dependendo do cargo.

Vida real

Entre outras coisas, o cozinheiro falou sobre sua infância na Mooca, seu gosto por Ramones, sua escolaridade (ele terminou apenas o ensino médio) e o sabor que mais odeia - o do iogurte natural de copinho.

A boom da cozinha brasileira

Segundo o chef do D.O.M., o Brasil está na crista da onda. "Somos uma referência no mundo. A principal expressão da América do Sul, talvez da América Latina. (...) Lidero este movimento e minha função é agregar e não desagregar [explicando o motivo pelo qual não critica colegas de profissão]".

Inspiração

A mola criativa da arte de Atala vem da curiosidade por um ingrediente, ou uma técnica. O trabalho do bom cozinheiro, segundo ele, é "colocar uma lupa" e explorar esses elementos.

Modinha

"Existe uma supervalorização da gastronomia hoje." Atala compara o fetiche pela área com o que ocorreu com a moda nos anos 1980 e a publicidade nos anos 1990. Segundo ele, isso vai passar, mas a profissão continua.

Os colegas que mandam bem

Entre seus restaurantes preferidos ele cita o Mocotó, do Rodrigo Oliveira, "que se assumiu nordestino", e o Maní, da "linda Helena Rizzo, (...) que casou com um gênio [Daniel Redondo]".

Ingrediente bizarros

O cozinheiro explica que muitas vezes a ideia é provocar - o paladar, as sensações, o intelecto. Atala explica que alguns sabores beiram o desagradável, mas aí é que está a graça. Muitas vezes o objetivo é provocar a memória que o ingrediente remete.

Sou rycoooo

Estranho foi um comentário dele: "Quem nunca comprou um carro importado ou, ao menos, tentou?"

Fica a reflexão.

Alho & Óleo censurado!

noreply@blogger.com (rafael) — Mon, 09 May 2011 16:36:00 +0000

Em 2009, fizemos um post sobre pombos.

O textinho, de cunho bem humorado, falava da carne do animal na gastronomia de países europeus, trazia alguns números e uma piadinha (engraçada, a meu ver) sobre a intolerância do brasileiro aos pombos, mas a preferência por galetos.

E, para nossa surpresa, recebemos um e-mail do Blogger avisando-nos de uma ação movida pela rede de restaurantes Galeto's. O post deveria ser (e foi) tirado do ar. A ação tem valor de causa de R$ 50.000.

Quem fizer uma pesquisa no google com as aspas "para onde vão nossos pombos" ainda pode encontrar o post lá em cache.

Nos admira uma rede de restaurantes grande se preocupar com uma clara brincadeira, gastar advogado e acionar a justiça contra um blog longe de ser um dos mais famosos no assunto.

Não acham?

Francesinho simpático

noreply@blogger.com (Fer) — Tue, 03 May 2011 22:53:00 +0000

No último feriadão ficamos em São Paulo e aproveitamos para conhecer alguns restaurantes. Um deles foi o Le Buteque, restaurante mais "popular" do chef Erick Jacquin. Para defini-lo, nada melhor que o conceito "Um buteco francês, um bistrô brasileiro".

Simpático e simples, o Le Buteque é agradável e traz pratos típicos de um bistrô francês, como o Boeuf Bourguignon e o Entrecôte com molho béarnaise, sem deixar de lado o toque brasileiro, como o Virado à Paulista. O atendimento é cordial, e a comida, bem boa.

Quase pedi o Boeuf Bourguignon, por quem tenho grande simpatia, mas ao olhar melhor o meu descobri o Picadinho Le Buteque, e claro, este foi o meu pedido, já que picadinho é mais uma nova paixão.

O prato, que custa R$ 38,00, é uma delícia. Mas também como uma combinação com arroz, feijão, carne picadinha com molhinho especial, couve, farofa, bananinha e ovo com gema mole não seria? Além de saboroso, a apresentação também é impecável: o arroz e o feijão vem em panelinhas Le Creuset (outra nova paixão).

De sobremesa, pedimos uma rabanada (que fazia parte do menu especial de Páscoa, mas conseguimos uma amostra grátis). Bem gostosinha também.

Balanço final: aprovado. Pretendo voltar.

Quer saber mais sobre o Le Buteque? Dá uma olhada no site.

Sopinha Casino

noreply@blogger.com (rafael) — Tue, 26 Apr 2011 01:36:00 +0000

Os produtos Casino, que são tipo os produtos da marca Pão de Açúcar francesa, são bem gostosinhos. Parecem melhores que a "versão" tupiniquim.

Experimentei esses dias a sopa de alho poró. Apesar da quantidade de sódio um pouco elevada a meu ver, ela dá bem pro gasto, viu.

Hoje, provei a de abóbora, que é menos saborosa em relação à primeira (o sódio dessa é 583 mg em 250 ml).

O bom mesmo são as quantidades calóricas: menos de 100 kcal cada uma (com 250 ml). Elas já vem em uma embalagenzinha tetrapak com 1 porção e o preço é barato: R$ 5 com duas (para o cliente mais). As de 1 litro custam R$ 8,76.

Sorteio realizado!

noreply@blogger.com (Fer) — Tue, 19 Apr 2011 15:17:00 +0000

Pessoal, acabamos de sortear o ovo de Páscoa Gianduia Classic da Nestlé.

O sorteado, ou melhor, a sorteada foi: @sallydarken e o link do sorteio é: http://sorteie.me/1ISX4i

Parabéns, @sallydarken e obrigada a todos que participaram!

Aproveitem o feriado e Feliz Páscoa!

É daqui a pouco!

noreply@blogger.com (Fer) — Tue, 19 Apr 2011 14:21:00 +0000

Hoje sai o sorteio do ovo de Páscoa Classic Gianduia!

Ainda há chance de participar. Basta seguir o @alhoeoleo no Twitter e dar RT na seguinte frase: Quero o ovo de Páscoa Gianduia da Nestlé que o @alhoeoleo está sorteando: kingo.to/yD4

O resultado você confere daqui a pouco.

Boa sorte!

Vira cultural: sopinha pra repor as energias

noreply@blogger.com (Rods) — Fri, 15 Apr 2011 19:52:00 +0000

Todo ano São Paulo promove um evento que tira muita gente de casa: a virada cultural. As opções são muitas - de shows com bandas famosas até espetáculos de dança e teatro.

Para quem for encarar a farra na madrugada de sábado pra domingo, temos uma ótima dica: a sopa da virada do restaurante Amaranto.

O estabelecimento ficará aberto, especialmente neste dia, até 4 da matina. O preço é bem OK: R$ 28,00 por um bufê de sopas, frios, pães e até sobremesas.

São cinco sugestões de sopas. Destaque para a de sopa de batata com gengibre, que já é sucesso desde a primeira edição.

Serviço
Sopa da Virada / Restaurante Amaranto
Data: 16 e 17 de abril
Horário: das 19h (do dia 16) às 4h (do dia 17)
Endereço: Avenida Paulista, 2.181
Telefone / Reservas: (11) 2184 1642

Quer ganhar um Ovo de Páscoa Gianduia? Aqui no Alho & Óleo tem!

noreply@blogger.com (Fer) — Fri, 15 Apr 2011 14:17:00 +0000

O Alho & Óleo, com o apoio da Nestlé, preparou mais uma promoção da boa! Nossos leitores e seguidores do Twitter podem ganhar, na próxima semana, um ovo de Páscoa Classic Gianduia!

Para participar é fácil. Basta seguir o @alhoeoleo no Twitter e dar RT na seguinte frase: Quero o ovo de Páscoa Gianduia da Nestlé que o @alhoeoleo está sorteando: http://kingo.to/yD4

O sorteio será realizado pelo sorteieme.com no dia 19 de abril, às 12h. Vamos divulgar o resultado aqui e na nossa conta do Twitter.

Não esqueçam: para participar você precisa seguir o perfil do @alhoeoleo e retuitar a frase acima.

Classic Gianduia

O Classic Gianduia pesa 600g, tem três camadas que alternam chocolate ao leite e creme gianduia. Preço médio nos supermercados: R$ 65,90

Participe!

Amarulinhas

noreply@blogger.com (rafael) — Sat, 09 Apr 2011 15:46:00 +0000

Vejam se não são umas belezinhas essas minigarrafas de licores vindas direto da África do Sul.

Presente da moça do Hambúrguer perfeito!

Amarulinha porção individual

No detalhe

Wild Africa oncinha

Risoto de funghi

noreply@blogger.com (Rods) — Thu, 31 Mar 2011 14:37:00 +0000

Uma ótima sugestão para quem não come carne é um belo risoto de funghi. Testamos uma adaptação que ficou um sucesso - produzido a muitas mãos numa tarde preguiçosa na praia.

Para começar, trocamos o tipo do arroz. O escolhido: Ritto, da Mãe Terra. O produto vem com 7 cereais integrais, linhaça e quinua. Uma delícia.

Primeiro refogamos os cogumelos com alho e manteiga. Enquanto isso o arroz, já refogado com os mesmos temperos, estava cozinhando. Um detalhe: usamos sal do Himalia para temperar. Aquele rosa, mais leve.

Depois juntamos o funghi com o arroz e um pouco de vinho branco. Deixamos terminar de cozinhar e acescentamos parmesão.

O resultado? Um prato delicioso e muito fácil de fazer. Experimente!

Arturito: um dos restaurantes mais cobiçados da SPRW

noreply@blogger.com (Fer) — Wed, 30 Mar 2011 12:00:00 +0000

Na semana passada testei um dos restaurantes mais cobiçados da Restaurant Week: o Arturito. O restaurante, que até então só funcionava no jantar, está participando da edição apenas no almoço. Pra conseguir um lugar era necessário fazer reservas... que se esgotaram uma semana antes do evento começar.

Agora vamos ao que interessa: comida. Os pratos escolhidos foram:

minestrina com cogumelos

lulas frescas à provençal assadas no forno à lenha com salada do dia (no caso, batatas e abacate) e molho aioli

e... alfajor com doce de leite argentino.

Tudo muito gostoso, mas a lula merece destaque. Estava divina, e olha que eu não gosto de lula.

O atendimento do restaurante e bom, ambiente e música muito agradáveis.

Adorei e super voltaria. Principalmente agora que a casa também abrirá para o almoço.

Depois que saí de lá, vi esta matéria com a chef do Arturito, Paola Carosella, e achei bem desnecessário, mas ainda assim recomendo o restaurante. Vale pelo sabor.

Serviço:

Rua Artur de Azevedo , 542
Pinheiros | São Paulo
(11) 3063-4951
www.arturito.com.br

No alarms and no surprises na SPRW

noreply@blogger.com (rafael) — Mon, 28 Mar 2011 15:13:00 +0000

O tempo tá curto, mas fui a duas casas que estão participando da Restaurant Week - nenhuma delas citadas no post anterior.

O Pote do Rei - estava tudo gostoso e nada surpreendente. Minto, me surpreendeu a atenção dos garçons e do chef William Ribeiro - que, por duas vezes, veio perguntar como estava nossa refeição. O subchef, que é português, também demonstrou ser super atencioso quando nos viu conversando sobre a sobremesa e resolveu perguntar se tínhamos alguma dúvida sobre sua composição!

Rods falou que a foto não está bonita,
mas a sobremesa estava boa, sim

Meus pedidos foram a salada com lascas de parmesão, o espeto de frango ao curry com cuscuz marroquino e o sorvete de coco artesanal com ovos moles e farofa de coco queimado - este estava uma delícia!

L'Ametié - salada romaine ok, carne suculenta e arroz gostoso. Já a sobremesa estava abaixo da média, com sorvete que parecia de qualidade regular. Serviço ok, garçom um pouco rude.

A SPRW vai até 3 de abril, minha gente.

SP Restaurant Week começa hoje

noreply@blogger.com (rafael) — Mon, 21 Mar 2011 03:41:00 +0000

E lá vamos nós outra vez. Agora pela oitava vez.

A São Paulo Restaurant Week começa hoje e ganha mais cidades fora da capital. Santos, Campinas e Ribeirão Preto são algumas delas. O número de participantes (301) faz do evento o segundo maior do mundo, ficando atrás só de Nova York, cidade que deu origem ao festival.

Agora, são R$ 29,90 o almoço e R$ 39,90 o jantar. Ambos incluem entrada, prato principal e sobremesa.

O Alho & Óleo costuma visitar algumas casas e, dessa vez, não vai ser diferente. Eu já tenho as minhas preferidas dessa edição: Arturito e Marcel.

Algumas dicas para aproveitar melhor a maratona:

Prefira os almoços de dia de semana e chegue cedo (ou tarde). Nesse esquema, em várias edições não enfrentamos tumulto
Usando a logística acima nem tivemos que fazer reserva, mas sempre é preferível prevenir do que remediar
Se a ideia é economizar, dispense o couvert, cheque os preços das bebidas e lembre-se dos 10% que não estão inclusos
Se preferir pensar que já está economizando na comida, aproveite para pedir um vinho, por exemplo. Alguns restaurantes possuem preços especiais durante o festival
Nos fins de semana, vá de bom humor. Se é do tipo, como eu, que odeia esperar, melhor ficar em casa

E aproveite até 3 de abril!

Tele-thai - culinária à base de coco

noreply@blogger.com (Fernando Honesko) — Fri, 18 Mar 2011 10:46:00 +0000

Desde 2007 que eu não comia curry verde tailandês. Diferente do curry amarelão que compramos por aí, o curry verde é combinado geralmente com leite de coco e legumes, num maravilhoso prato com lombo, frango ou frutos do mar. Além disso, a culinária tailandesa utiliza muito o coco nos pratos.

No Tele-Thai, aqui em Perdizes, o curry verde com lombo é deliciosamente companhado de arroz branco cozido no leite de coco! Algo que se assemelha com a textura do nosso arroz-doce, mas não é doce. Uma combinação exótica, que vai muito bem.

Agora atenção. O "Keng Kiaw Waan" (lombo ao curry verde) é MUITO picante. A versão menos apimentada do Tele-Thai já é muito quente! Mesmo para aqueles que, como eu, são fãs de pratos picantes.

Serviço:
Tele-Thai
Rua Caiubi, 1442, Perdizes
Telefone: (11) 3676-1774
Curry Verde Lombo e Frango: R$34,00 (2 pessoas)
Curry Verde com Camarão: R$38,00 (2 pessoas)
Arroz cozido no leite de coco: R$9,00 (2 pessoas)

Devotos de St. Patrick em ação

noreply@blogger.com (Rods) — Thu, 17 Mar 2011 15:08:00 +0000

As comemorações gringas estão cada vez mais fortes aqui em terras brasileiras – sinal da globalização ou do fortalecimento do marketing mesmo.

Hoje, 17 de março, comemora-se o St. Patrick’s Day. É uma boa desculpa para sair de casa, tomar umas cervejas e brincar de morar na Europa tomando todas nos pubs.

O tal do São Patrício é um padroeiro da Irlanda. Reza a lenda que beber cerveja no dia em sua homenagem garante sorte ao bebum o ano inteiro. Se beber Guinness é sorte em dobro.

Se você está por fora disso tudo (parabéns, você é normal), aqui vão algumas dicas de onde comemorar mais essa data festiva:

THE BLUE PUB

Neste bar instalado na região da Paulista a comemoração é levada a sério. Hoje, quem pedir três pints + R$ 25,00 leva uma camiseta. Com R$ 15,00 leva um chapéu.

Serviço
A festa começa a partir das 16h, com entrada a R$20 para mulheres e R$50 para homens.
Al. Ribeirão Preto, 384 - São Paulo (SP)
Atenção: Proibida entrada de chinelos e camiseta regata

O’MALLEY’S

O bar, que se diz o pub irlandês mais tradicional de São Paulo, terá uma atração especial para comemorar a data.

O violinista Tim O’Connor fará uma apresentação do verdadeiro folk irlandês. Na sequência tocam as bandas Crosstown Traffic e Murphy’s Law.

Serviço
Portas abertas a partir das 18hs
Entrada: R$40 (mulher) e R$60 (homem)
Alameda Itu, 1529 - São Paulo (SP)

APPLEBEE´S

Quem pensa que o dia de St. Patrick faz sucesso só na Irlanda está muito enganado. Nos Estados Unidos a festa também é muito popular. O Applebee´s, que tem DNA americano, também promove um dia especial.

Na casa, a comemoração será feita na forma de happy hour estendido: a partir das 17h até a meia-noite. Neste período, todos os drinks serão servidos em dobro. Pede um, leva dois.

Serviço
Confirir endereço no site www.applebees.com.br - existem unidades em várias cidades do Brasil

Táxi na faixa

A Guinness está promovendo uma ação muito legal. Hoje, a partir das 19h, estarão disponíveis táxis grátis para os devotos de St. Patrick.

Para participar é fácil: basta ligar na Central Rádio Táxi (11 3035 0404) e falar a seguinte frase "Quero meu taxi Guinness para o St. Patrick´s Day". Não pode gaguejar nem falar palavras erradas.

O serviço vale para os bares cadastrados e para corridas de até 10km. Confira os participantes: All Black, Dublin, Finnegans, Flag, Frangó, Kiaora, Liverpool, Melograno, O´Malleys, Republic, Rhino PUB, St. John’s, The Blue PUB e The Joy.

Sabor do Nordeste

noreply@blogger.com (Fer) — Tue, 15 Mar 2011 13:12:00 +0000

Adoro restaurante nordestino, e, apesar de gostar de conhecer lugares novos, sempre vou em um aqui pertinho de casa, chamado Sabor do Nordeste. O restaurante é pequeno e simples, e a comida muito digna.

Não é o melhor do mundo, mas o custo x benefício é ótimo: porções fartas e preço baixo. Além disso, o local conta com ambiente interno e externo e, claro, preferimos sempre o externo e aproveitamos para tomar uma cervejinha ao ar livre.

Outro ponto positivo do Sabor do Nordeste é o atendimento. As pessoas são simpáticas, educadas e atenciosas. Os garçons lembram até de trazer a minha pimenta favorita, que acompanha muito bem todos os pratos.

No cardápio figuram acarajé, bobó, moqueca, caldinho de sururu, caldinho de feijão (ótimo), carne de sol e xinxim de de galinha. Meus pratos preferidos são casquinha de siri (R$ 7,00) e o jabá desfiado com baião de dois (a porção individual serve 2 pessoas, dá e sobra, e custa R$ 18,00). Para incrementar, nunca pode faltar a boa manteiga de garrafa (e a pimentinha da casa), que conferem sabor especial aos pratos.

Justo, não?

Para terminar, mais um detalhe. Os pratos são fartos e normalmente sobra comida. O que fazer com o que sobra? Bem, seguindo dicas da amiga Maria Elysia, pedimos para embrulhar o resto do baião de dois e, depois, fazemos bolinho frito.

Fazer o bolinho é simples: basta pegar o o baião com o jabá e misturar. Depois, triturar no liquidificador ou amassar com as mãos. Acrescente salsinha e cebolinha. Se necessário, corrija o tempero. Pronto, enrole os bolinhos e frite. Fica uma delícia!

Serviço:

Restaurante Sabor do Nordeste

Endereço: Rua João Ramalho, 956, Perdizes

Telefone: 11 - 3865 - 1044

Receita de Manjar celeste

noreply@blogger.com (rafael) — Mon, 14 Mar 2011 10:30:00 +0000

Mais uma receita da Natalina, que comi no último fim de semana. Essa é uma sobremesa vintage, cujo tema, todo mundo sabe, tá super na moda. É a panna cotta do interior, só que feita com o leite de coco.

Lá vai:

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
2 latas de leite de vaca
3 colheres de sopa de maisena

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire, coloque numa forma molhada e leve à geladeira.

Desenforme e cubra com calda de vinho ou de ameixa.

Em casa, a clássica é sempre a calda de ameixa, que eu particularmente não gosto muito, mas é simples: leve ao fogo ameixas, água e açúcar e deixe ferventar até que o líquido engrosse um pouco. Leve à geladeira para esfriar.

Tanuki - Japonês não é só sushi

noreply@blogger.com (Fernando Honesko) — Fri, 11 Mar 2011 10:41:00 +0000

Sushi é bom e todo mundo gosta.

Isso explica o número impressionante de rodízios de comida japonesa espalhados por aí. Aqui em São Paulo são muitos. Na Vila Madalena, já contei 4 numa mesma quadra!! É mais restaurante japonês do que padaria!

Com tanto japonês por aí, é muito fácil entrar numa enrascada e comprar gato por lebre. Ou melhor, lambari por atum.

E nesse sentido, o Tanuki, que fica na Rua Jericó 287, Vila Madalena, não tem erro. Além de servir sushi e sashimi de ótima qualidade, o restaurante tem muitos pratos quentes.

O prato da foto é o meu preferido de lá. Namorado grelhado ao molho de cogumelos. Vem acompanhado de arroz branco (gohan) com ameixa, repolho picadinho, saladinha de pepino agridoce e outras coisas.

Uma opção quente pra quem quer fugir do sushi nosso de cada dia.

Serviço:
Tanuki Sushi
Rua Jericó, 287
Namorado Grelhado ao molho de cogumelo - R$33,00
Telefone: (11) 38143760

Receita de Bolo de fubá com goiabada

noreply@blogger.com (rafael) — Tue, 08 Mar 2011 01:06:00 +0000

por Natalina, minha mãe

Ingredientes:
1 ovo
1/2 copo de óleo
1 copo de leite
1 copo de açúcar
1 copo de trigo
1 copo de fubá
1 colher de sopa de fermento em pó
fatias de goiabada

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, seguindo a ordem dos ingredientes tal como acima, ou seja, por último o fermento.

Cubra o fundo de uma forma com buraco no meio com um pouco de massa. Cubra com a goiabada em fatias. Coloque mais um pouco de massa e, a seguir, mais goiabada, pra ficar bem docinho (o bolo vai direto ao ponto, sem frescura). Finalize com mais massa e leve ao forno médio até assar.

Água na moringa

noreply@blogger.com (Rods) — Fri, 04 Mar 2011 11:00:00 +0000

Aprendemos na aula de ciências que a água deve ser insípida, inodora e incolor. Mas vamos combinar que, eventualmente, dá pra sentir um gostinho na santa água de cada dia - pro bem ou pro mal.

Eu, por exemplo, adoro uma aguinha conservada no filtro ou na moringa de barro. Acho um "plus a mais" aquele gostinho de terra.

Pois então, parece que a ideia tá virando tendência. Podemos arriscar dizer que a moda vai pegar em São Paulo: vários restaurantes chiquetosos devem, muito em breve, começar a servir água na moringa.

A embalagem é reaproveitável, o produto mais barato e gosto dá pra encarar numa boa. Ponto pra sustentabilidade. Ponto pros restaurantes ECOimpreesionáveis!

A origem do Café Colonial

noreply@blogger.com (Fernando Honesko) — Fri, 04 Mar 2011 10:30:00 +0000

Todos aqueles que viajam pelo Sul ou pelas regiões serranas de São Paulo e Minas Gerais encontram anúncios de pousadas e restaurantes dizendo: "servimos café colonial".

Conhecido pela fartura, o café colonial surgiu, na verdade, da venda de produtos coloniais feitos nas tais "colônias". Queijos, pães, cucas, geleias, linguiças, nata etc...

Meu querido pai, por acaso, vem a ser um desses colonos. Criado na colônia Jangadinha do Sul, em Santa Catarina, o Mirão nos levava para visitar minhas tias em toda oportunidade que tínhamos. Férias, feriados, finais de semanas prolongados. E as tardes eram sempre regadas a muito pão caseiro, cuca com geleia de uva, queijo e linguiça. Mesmo com menos frequência, tento sempre dar um pulo nas bandas de lá. E a mesa continua farta.

E claro que na opinião das minhas tias o pão sempre poderia estar melhor, a cuca não ficou tão boa e a linguiça dessa vez estava seca demais.

Mas isso é da simplicidade do colono. Já está incluso no pacote.

Hum, que tal um bago para petiscar?

noreply@blogger.com (Fer) — Thu, 03 Mar 2011 13:10:00 +0000

O Valadares é um famoso e tradicional bar localizado ali na Vila Romana, em São Paulo. Famosas também são suas porções de bago de galo, no cardápio, listadas como testículos.

De tanto ouvir falar no tal bar e na tal porção, resolvemos conferir. Ao olhar o cardápio, uma indicação de que os baguinhos de galo estavam em falta. Perguntamos ao garçom se fazia tempo e ele disse que os testículos estavam em falta há mais de mês.

Que decepção! Está faltando galo no mercado. O jeito então foi procurar uma alternativa tão "apetitosa" quanto a primeira. A escolhida? Bago de boi, nas versões empanadas e ao alho e óleo.

O sabor mistura o amargor de moela com fígado, e a textura lembra bem uma moela, só que mais esponjosa.

Resumindo: gosto de miúdo com textura de miúdo.

Ah, não é nojento, ele vem cortadinho. Nunca daria para saber do que se trata. Para quem gosta vale a pena. Eu não pretendo comer de novo.

Já no Valadares eu pretendo voltar. A cervejinha é gelada e os preços são justos. Se quiser petiscar e não quiser ousar pode pedir uma porção de frango à passarinho (a mais farta, segundo o garçom) ou de torresmo, que é gostosinha.

Serviço:

Endereço: Rua Faustolo, 463, Vila Romana

Telefone: (11) 3862 - 6167

Mais informações: www.aperitivosvaladares.com.br

Vai um menu peixe urbano?

noreply@blogger.com (rafael) — Tue, 01 Mar 2011 13:30:00 +0000

Gosto muito desses cupons promocionais, de sites tipo Peixe Urbano, Groupon e Bom Proveito da vida... Se noto algum que talvez seja interessante - ou algum restaurante que ainda não conheço perto da minha casa - é 80% de chance da compra ser efetuada.

Pois bem, ano passado, compramos um voucher para o Carlino Perdizes, na rua Traipu. Eram apenas R$ 29 para um voucher de R$ 73, com direito a couvert, entrada, prato principal e sobremesa.

O tempo passa, enrolamos, mas no sábado resolvemos tirar o papel impresso da gaveta e almoçar por lá. Chegamos, conferimos o cardápio e já pensamos em qual seria o pedido. Eis que surge a garçom: "vocês são do peixe urbano, né? preciso dos cupons". Recolhe e traz uma plaquetinha, colocada em pé na mesa com os dizeres "menu peixe urbano".

Ahn?! Menu peixe urbano?! A opção de escolha era apenas no prato principal: nhoque com polpettone ou anéis de lula e mezzaluna com recheio de robalo.

Conferimos no e-mail pelo celular e concordamos que o anúncio estava, no mínimo, dúbio. Até poderia ser um menu fechado - mas neste caso, deveria indicar, então, quais seriam os pratos - mas poderia dar também a entender que seriam R$ 73 para gastar com couvert, entrada, prato principal e sobremesa. Caso as escolhas, por exemplo, totalizassem R$ 110, seria lógico apenas pagar a diferença. Mas, enfim, não discutimos.

E o prato? Não estava bom. Nhoque pesado, molho ruim e a carne razoável.

Parece bom, mas não tava não...

Ao final, mais uma supresa. "Olha, não tem a sobremesa de vocês. Podem escolher outras." Escolhas feitas e, dali uns dez minutos uma pequena discussão entre três garçons próximos da nossa mesa "então hoje vou ser despedido...". Ele retorna e diz "olha, aqui não tem comunicação nenhuma, sabe? Então, na verdade, era só uma sobremes...." e um outro interrompe "não, não, pode ser qualquer uma do cardápio". E o que ia ser despedido diz "então pode ser qualquer uma, desculpem a confusão".

Fujam.